Podpłomyki z patelni to prosty i pyszny sposób na przygotowanie domowego pieczywa. Dowiesz się, czym są te tradycyjne placki oraz jak zrobić ciasto. Omówimy również najlepsze metody smażenia, a na koniec podzielimy się pomysłami, z czym najlepiej serwować podpłomyki, aby w pełni rozkoszować się ich smakiem.
Co to są podpłomyki z patelni?
Podpłomyki z patelni to tradycyjne, płaskie placki, niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu. Doskonale sprawdzają się jako alternatywa dla osób unikających pieczywa na drożdżach. Wystarczy połączyć mąkę pszenną, gorącą wodę oraz sól, aby w zaledwie kilkanaście minut cieszyć się tym smakołykiem. Dzięki zastosowaniu mąki pszennej typu 500, ten rodzaj pieczywa można przyrządzić w każdej kuchni, bez potrzeby używania drożdży czy zakwasu. Świeżo upieczone podpłomyki najlepiej smakują od razu, zachowując pełnię aromatu i smaku, co czyni je znakomitym dodatkiem do różnorodnych dań.
Jak przygotować ciasto na podpłomyki?
Aby stworzyć ciasto na podpłomyki, wystarczy kilka składników. W misce połącz szklankę mąki pszennej, pół szklanki gorącej wody oraz 1/4 łyżeczki soli. Mieszaj, dopóki masa nie ostygnie na tyle, by móc ją wyrabiać rękoma. Powinna być kleista i gęsta, ale łatwa do formowania. Nie ma potrzeby czekać na wyrośnięcie, co przyspiesza cały proces.
Kiedy uformujesz kulę z ciasta, podziel ją na mniejsze części. Rozwałkuj je na cienkie placki o średnicy około 25 cm. Tak przygotowane ciasto można już smażyć na patelni.
Techniki smażenia podpłomyków na patelni
Aby przygotować podpłomyki na patelni, zacznij od podzielenia ciasta na sześć równych części. Następnie rozwałkuj każdą z nich na cienkie placki o średnicy około 25 cm. Ważne jest, aby użyć dobrze rozgrzanej, suchej patelni, dzięki czemu placki się zrumienią, lecz nie przesuszą. Smaż każdy z nich przez minutę z jednej strony, a potem odwróć i kontynuuj smażenie przez 20-30 sekund z drugiej.
Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek extra vergine. Pojawiające się pęcherze powietrza są całkowicie normalne. Gotowe podpłomyki powinny być chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie elastyczne w środku.
Podawanie podpłomyków – z czym smakują najlepiej?
Podpłomyki to niezwykle wszechstronny dodatek, który doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Ich uniwersalność sprawia, że świetnie współgrają z różnorodnymi składnikami. Idealnie pasują do ziół i przypraw, takich jak:
- świeża bazylia,
- aromatyczny pieprz,
- masło czosnkowe,
- hummus,
- salsa pomidorowa.
Masło czosnkowe lub hummus podkreślają ich chrupkość, a salsa pomidorowa dodaje im orzeźwiającej nuty. Są świetnym uzupełnieniem dań z grilla, potęgując ich aromaty. Dzięki swojej neutralnej bazie, podpłomyki cieszą się popularnością zarówno w diecie wegańskiej, jak i wegetariańskiej. Ich połączenie z różnorodnymi warzywami to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Jestem Alina Radosna i na co dzień pracuję jako sous chef w restauracji La Mar w Warszawie. Na moim blogu dzielę się z Wami moimi wyjątkowymi przepisami i poradami dotyczącymi codziennej pracy przy jedzeniu oraz w kuchni.
